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Le Stevia rebaudiana est un arbrisseau de la famille des Asteraceae, originaire du Paraguay et du Brésil. Couramment appelé « Chanvre d’eau » ou « Plante à sucre », le Stevia fait partie de ces plantes qui revêtent un très fort intérêt ethnobotanique. En effet les Indiens Guarani l’utilisent depuis des siècles pour son fort pouvoir sucrant : les feuilles sont ainsi utilisées fraîches ou sèches dans diverses boissons. D’autres pays l’ont largement adopté comme le Japon ou la Chine qui l’utilise comme alternative aux édulcorants chimiques. Sans calories et ne modifiant pas le taux de glucose dans le sang, le Stevia serait un atout précieux dans la prévention et les soins du diabète et de l’obésité, ou tout simplement pour garder la ligne... Le goût du sucre sans les inconvéniants du sucre...
FICHE TECHNIQUE :
Famille : Astéracées Origine : Amérique du Sud Développement : Arbrisseau à tiges semi ligneuses pouvant atteindre 60 à 80cm. Feuillage : Petites feuilles Floraison : Fleurs étoilées blanches en automne Exposition : Plein soleil Sol : Sol plutôt pauvre, mais toujours légèrement humide Climat : non rustique, cette plante est à cultiver en pot et à conserver à température supérieure à0°C Utilisation : Récolte des feuilles à l’automne En savoir plus : Le site http://www.gireaud.net/stevia.htm vous donnera des informations très complètes sur la plante, avec en plus des idées de recettes !
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