Le Sium sisarum, autrement appelé Chervis, est une plante potagère aux racines comestibles dont la saveur rappelle celle des panais. Ce légume vivace se récolte tout au long de l'hiver. Lire la suite
Jardinères et pots / Massifs / Potager
Caduc
FLORAISON : Blanc 
Soleil
-20°C
Membre de la famille des Apiacées, comme la carotte et le panais, le Chervis est une plante potagère vivace, rustique au-delà de - 20 °C. Il forme une touffe de feuillage dense caduc d'un vert moyen qui peut atteindre 1,50 m de hauteur pour une envergure de 30 cm.
En été, des ombelles de petites fleurs blanches émergent du feuillage. Mais cette plante potagère, emblématique de la permaculture, se cultive surtout pour ses racines longues et renflées, au goût proche de celui des panais. Leur chair blanche rappelle celle des salsifis.
Les racines se récoltent en hiver, après les premières gelées. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins : il suffit d'arracher les pieds, de prélever les racines en les coupant en dessous du collet et de replanter la plante qui se régénère dès le printemps.
Le chervis est donc classé parmi les légumes perpétuels. Il bénéficie d'une croissance rapide.
Le Chervis se plante au soleil dans un sol profond, parfaitement drainé, riche et léger. La plantation intervient au printemps. Il faudra ensuite arroser pour maintenir le sol humide, biner et pailler le sol.
| Famille botanique | Apiacées |
| Origine | Horticole |
| Utilisation | Jardinères et pots, Massifs, Potager |
| Feuillage | Caduc |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Blanc |
| Période floraison (saison) | Eté |
| Période floraison (mois) | 07, 08 |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -20°C |
| Croissance | Rapide |
| Développement | Petit |
| Encombrement | Hauteur : 1m50 et Largeur : 30cm |
| Terrain | Tous types de terrain, Riche, Drainé, Frais et drainé |
| Description Terrain | Sol profond, parfaitement drainé, riche et léger |
| Parfum | Feuillage |
| RESISTANCE AUX EMBRUNS | Assez résistant (+) |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| RESISTANCE A LA POLLUTION | Assez résistant (+) |
| DISTANCES / DENSITE DE PLANTATION | 5/m² ou tous les 40cm pour une plantation en ligne |
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