Olivier Verdale de l'Hérault / Olea europea Verdale de l'Hérault

De belle olive à huile

La variété Verdale de l’Hérault est une des plus utilisées en France pour la confection de l’huile d’olive. Ses fruits de taille moyenne, offrent une huile de bonne qualité gustative, très douce, non amère et aux arômes bien marqués de noix fraîche et de pomme. Les olives peuvent aussi être confites dans de la saumure et déguster pour l’apéritif, dans les salades de légumes ou sur les pizzas.

La floraison apparaît en Avril-Mai et elle est suivie de la formation de fruits plutôt ronds. La récolte se fait en Septembre Octobre pour la confiserie ou en Novembre Décembre pour l’huile. Auto fertile, un seul arbre suffit pour avoir des olives.

Emblème de la Provence, c’est aussi un très bel arbre d’ornement. Son feuillage est fin, lancéolé, vert sur le dessus et argenté en dessous. Son port est dressé et ses dimensions à maturité sont de 4 à 5m de haut pour autant de large. il se taille très bien, si vous souhaitez maîtriser son développement.

Au jardin, on le plante en isolé, en bouquet ou en alignement. Adapté à la culture en pot et en bac, il apportera une touche méditerranéenne sur la terrasse ou le balcon.

Comment planter l’Olivier Verdale de l’Hérault ?

Rustique jusqu’à -12°C, on plante l’Olivier Verdale de l’Hérault en situation ensoleillée et dans un sol sec, pauvre et caillouteux. Cette variété est très résistante à la sécheresse. Penser à protéger les jeunes plants en hiver avec un voile d’hivernage, les premières années de plantation.

Informations sur les risques: Peut provoquer une allergie respiratoire par le pollen.

Informations sur les moyens de s'en prémunir: Eviter l'exposition des personnes allergiques.