Utilisé en pharmacopée, le Poivre du Sichuan est aussi récolté pour servir d'assaisonnement aussi bien en plats qu'en desserts. Lire la suite
Isolé
Caduc
FLORAISON : Jaune 
Soleil
-15°C
Le Poivre du Sichuan est un arbre caduc, robuste, vigoureux et épineux. Il prend des couleurs jaunes et pourpres à l'automne. Il produit une floraison printannière jaune, en mai-juin. Les fleurs sont suivies des baies qui mûrissent vers le mois d'octobre-novembre. La coque du fruit du Poivre du Sichuan est d'abord verte puis se colore pour devenir rouge-brune. La coque s'ouvre puis laisse la baie noire qu'il contient. La première récolte s'opère après la 3ème année de plantation.
Le Saviez-vous ? Un plant adulte de Poivre de Sichuan produira jusqu'à 500g de poivre.
Remède chinois, le Poivre de Sichuan est aussi utilisé en Cuisine comme assaisonnement. Il est utilisé dans le traditionel mélange 5 épices chinois (anis, clous de girofle, fenouil et cannelle). On peut l'utiliser avec du poisson, du porc, du canard et du poulet. Apprécié également dans les desserts et le chocolat pour les plus mordus ! Les feuilles dégagent un parfum poivrées et peuvent être infusées pour être servies dans du thé ou de la soupe. Il favorise la digestion et soulage les crampes intestinales.
Pour bien conserver le Poivre du Sichuan, faites-le bien sécher puis conservez-le dans un bocal bien étanche.
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Le Poivre du Sichuan mesure entre 3 et 4m de haut. Rustique sous nos climats jusqu'à -15°C, nous conseillons de le protéger quand même la première année de plantation avec une bonne couche de paillage au pied et un voile d'hivernage. Il est très à l'aise en plein soleil ainsi qu'en plein vent. On le plante en pleine terre ou en pot dans une bonne terre de jardin. Il tolère également les sols légèrement argileux et calcaires.
| Famille botanique | Rutacées |
| Origine | Chine |
| Utilisation | Isolé |
| Feuillage | Caduc |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Jaune |
| Période floraison (saison) | Printemps |
| Période floraison (mois) | 05, 06 |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -15°C |
| Croissance | Lente |
| Développement | Moyen |
| Encombrement | Hauteur : 4m et Largeur : 6m en haut de la cime |
| Terrain | Tous types de terrain |
| Description Terrain | Drainé, tolère les sols légèrement argileux et calcaires |
| Parfum | Feuillage |
| Fruits | Comestibles |
| Caractérisation fruit | Baies à peau rouge-brune puis baie noire à l'intérieur. On peut consommer l'enveloppe et la baie intérieure |
| RESISTANCE AUX EMBRUNS | Très résistant (+++) |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| CONDITIONS DE CULTURE PRO | À l'aise en plein soleil et plein vent |
Les engagements LeaderplantAppelé de nombreuses manières, le poivrier du Sichuan regorge de propriétés a...
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