*L'aronia ? Un autre fruit rouge*

Pour faire de la confiture, j'utilise des grains d'Aronia noire car ils sont plus gros.
Je cueille 750 g d'Aronia que je cuis dans un fond d'eau. Je les passe au moulin à légumes.
Je fais d'un autre côté la même chose avec des pommes.
Je mélange le tout avec un 1 Kg de sucre et je fais cuire l'ensemble pendant environ 7 minutes.

 

Les anglais mélangent l'aronia à de la mûre pour faire une confiture d'aromûre mais je préfère le faire avec de la pomme.
Le résultat est incroyable. Une belle texture épaisse et un goût très délicat !

Je mélange aussi parfois des grains d'Aronia avec des poires pour un crumble ou une tarte.
C'est très joli et la couleur violette intrigue les invités !

 

  Aronie rouge 'Brilliant'    Aronie noire 'Viking' 

 


En effet, ses baies, en plus d'être riche en vitamine C et en antioxydants, sont aussi utilisées comme colorant alimentaire naturel.
Une sauce à l'Aronia est aussi un excellent choix en accompagnement du fromage pour un subtil mélange sucré-salé.
Pour cela, je mélange 100 g de baies d’Aronia avec 100 g de sucre et 100 ml d’eau.
J'écrase les baies et j'affine avec de la coriandre fraîche, du poivre et un jus de citron.

 

Découvrez ►L'Aronia à fruits rouges et ►L'Aronie à fruits noirs

 

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