Épinard arbustif d'Asie / Sarrasin vivace / Fagopyrum dibotrys

Une plante ornementale et comestible

De croissance très rapide, cette plante vivace herbacée appartient à la famille de l'oseille ou les épinards. C'est pourquoi ses jeunes pousses et les tiges sont parfaitement comestibles, cuisinées comme des épinards. Elles se récoltent du printemps aux premières gelées.

D'un point de vue plus ornemental, cette plante forme une touffe au port érigé au feuillage caduc qui atteindra 1,50 m en tous sens. Ses feuilles gaufrées et légèrement duveteuses sont d'un vert assez foncé. En automne, elles se parent de belles couleurs rouges. En hiver, les feuilles tombent mais la plante survit de par sa rusticité jusqu'à- 16 °C. Entre août et octobre, de petites fleurs blanches, proches de celles du sarrasin, éclosent. Grâce à leurs propriétés mellifères et nectarifères, elles attirent les insectes butineurs et pollinisateurs.

Comment planter Fagopyrum dibotrys ?

Cette plante affectionne les sols frais, riches et bien drainés. Il lui faudra surtout un emplacement à mi-ombre ou à la rigueur au soleil non brûlant. Elle doit être plantée dans un espace isolé car elle est dotée d'une racine traçante.