Pommier Reine des Reinettes / Malus communis Reine des Reinettes

Une belle pomme pour cuisiner

Le pommier Reine des Reinettes est le pommier préféré des amateurs de pommes. En effet, il produit des pommes juteuses et acidulées. Leur chair possède également une légère saveur de noix. Cette variété est également appréciée pour sa faible sensibilité aux maladies du pommier.

Vous pourrez déguster ses fruits frais dès la mi-septembre. La pomme reine des Reinettes est également l’une des meilleures variétés de pommes pour a confection de tarte telle que la tarte tatin. Découvrez aussi ►Tous les Pommiers.

Recette de la tarte Tatin

• 8 à 10 pommes Reine des Reinettes • 150 g de beurre • 150 à 200 g de sucre • Une pâte brisée • Cannelle
1. Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière. Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.
2. Faire un caramel : laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.
3. Éplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes. Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.
4. Recouvrir les pommes avec la pâte brisée. Rentrer le bord à l'intérieur du moule.
5. Cuire à 180-200°C jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée. Démouler

Pollinisateur : Pommier Golden delicious et Pommier Gala.

Pour bien choisir vos variétés, retrouvez toutes les variétés de fruitiers dans notre calendrier des récoltes : ►  Calendrier des Récoltes◄

Comment planter un Pommier 'Reine des Reinettes' ?

Porte-greffe : M9