Pepinière de production française : Bambous, plantes de haies, vivaces, fruitiers

Raifort / Armoracia rusticana

Vente en ligne de plants de Raifort

Le Raifort est une racine comestible qu'on appelle aussi Wasabi. Lire la suite

  • Utilisation Jardinères et pots / Massifs
  • Feuillage Caduc
  • Couleur floraison FLORAISON : Blanc
  • Exposition Soleil
  • Rusticite -10°C
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Raifort

Le Raifort, une racine comestible

Le raifort, appelé aussi wasabi, est une plante apparentée à la moutarde, et dont l'origine française se trouve en Alsace, où il est très cultivé et utilisé.

Raifort signifierait "racine forte". En effet, dans les racines de cette jolie petite fleur blanche se cache une saveur … délicieusement piquante !

Quelles utilisations pour du Raifort ?

Les feuilles et les racines de raifort, utilisées en cuisine, possèdent des effets antioxydants et antimicrobiens très intéressant pour la santé.

En cuisine, il s'accorde merveilleusement avec les choux, le navet, la betterave, le poisson cru, les pommes de terre. Il est également excellent dans les sauces comme la rémoulade, sur des viandes, ou sur des crackers avec du fromage de chèvre frais.

 

Pour le préparer, épluchez-le et débarrassez-le de son centre, trop dur. Râpez-le et  arrosez-le de jus de citron pour éviter son oxydation.

Le saviez-vous ? Le Raifort est une source de calcium, magnésium, phosphore, fer et Vitamine C, B1, B2, B6.

Réussir la culture de son Raifort chez soi :

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