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Raifort / Armoracia rusticana

Vente en ligne de plants de Raifort

Le Raifort est une racine comestible qu'on appelle aussi Wasabi. Lire la suite

  • Utilisation Jardinères et pots / Massifs
  • Feuillage Caduc
  • Couleur floraison FLORAISON : Blanc
  • Exposition Soleil
  • Rusticite -10°C
Description détaillée
En culture
Disponible Janvier 2023

Cette variété sera disponible en Ecoplant
au prix indicatif de 5,40 €.

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Raifort

Le Raifort, une racine comestible

Le raifort, appelé aussi wasabi, est une plante apparentée à la moutarde, et dont l'origine française se trouve en Alsace, où il est très cultivé et utilisé.

Raifort signifierait "racine forte". En effet, dans les racines de cette jolie petite fleur blanche se cache une saveur … délicieusement piquante !

Quelles utilisations pour du Raifort ?

Les feuilles et les racines de raifort, utilisées en cuisine, possèdent des effets antioxydants et antimicrobiens très intéressant pour la santé.

En cuisine, il s'accorde merveilleusement avec les choux, le navet, la betterave, le poisson cru, les pommes de terre. Il est également excellent dans les sauces comme la rémoulade, sur des viandes, ou sur des crackers avec du fromage de chèvre frais.

 

Pour le préparer, épluchez-le et débarrassez-le de son centre, trop dur. Râpez-le et  arrosez-le de jus de citron pour éviter son oxydation.

Le saviez-vous ? Le Raifort est une source de calcium, magnésium, phosphore, fer et Vitamine C, B1, B2, B6.

Réussir la culture de son Raifort chez soi :

Les engagements LeaderplantLes engagements Leaderplant
  • Made in France
  • Livraison en 5 à 10 jours ouvrés maximum
  • Forfaits livraison à partir de 10€
  • 100% satisfait ou remboursé
  • Pépinière certifiée Plante Bleue

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EST-CE LA BONNE SAISON POUR PLANTER ? En automne, c’est la saison idéale pour la plantation de toutes les plantes non-gélives. Pendant l’hiver et le printemps, les plantes ont le temps de développer leur système racinaire et seront donc plus résistantes au chaud lors de l’été prochain.

On arrose copieusement à la plantation (même si le sol est humide) : cet arrosage est indispensable pour faire le lien entre les racines de la plante et le sol du jardin. Ensuite, les arro-sages seront alors à ajuster selon la météo.

Il est aussi conseillé de mettre un paillage (écorce, paille, feuilles mortes, ...) au pied de vos plantes pour limiter l’évaporation de l’eau et protéger le système racinaire des 1ère températures négatives.

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