Le Raifort est une racine comestible qui rappelle le goût de la moutarde Lire la suite
Jardinères et pots / Massifs
Caduc
FLORAISON : Blanc 
Soleil
-10°C
Le raifort, est une plante apparentée à la moutarde, et dont l'origine française se trouve en Alsace, où il est très cultivé et utilisé.
Raifort signifierait "racine forte". En effet, dans les racines de cette jolie petite fleur blanche se cache une saveur … délicieusement piquante !
Les feuilles et les racines de raifort, utilisées en cuisine, possèdent des effets antioxydants et antimicrobiens très intéressant pour la santé.
En cuisine, il s'accorde merveilleusement avec les choux, le navet, la betterave, le poisson cru, les pommes de terre. Il est également excellent dans les sauces comme la rémoulade, sur des viandes, ou sur des crackers avec du fromage de chèvre frais.
Pour le préparer, épluchez-le et débarrassez-le de son centre, trop dur. Râpez-le et arrosez-le de jus de citron pour éviter son oxydation.
Le saviez-vous ? Le Raifort est une source de calcium, magnésium, phosphore, fer et Vitamine C, B1, B2, B6.
| Famille botanique | Apiacées |
| Utilisation | Jardinères et pots, Massifs |
| Feuillage | Caduc |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Blanc |
| Période floraison (saison) | Eté |
| Période floraison (mois) | 06, 07, 08 |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -10°C |
| Croissance | Rapide |
| Développement | Petit |
| Encombrement | Hauteur et Largeur : 30cm |
| Terrain | Tous types de terrain |
| Description Terrain | Léger et drainé |
| Port ( Forme Aspect ) | Erigé |
| Parfum | Feuillage |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| RESISTANCE A LA POLLUTION | Assez résistant (+) |
| DISTANCES / DENSITE DE PLANTATION | 9 à 12/m² pour une plantation dense ou tous les 25cm pour une plantation en ligne |
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