Kaki Pomme Tam Kam / Diospyros kaki Tam Kam

Un kaki pour tous les goûts

Originaire d’Asie, cette belle variété de Kaki produit de beaux fruits ronds et légèrement aplatis que l’on peut consommer avant les premières gelées.  En effet, le Kaki Tam Kam appelé aussi Kaki Pomme a la particularité de ne pas être astringent et d’avoir une fructification précoce. Sa floraison apparaît au début de l’été, donnant des fleurs jaune pâle. Mellifères, elles attirent les insectes butineurs comme les abeilles et les bourdons. La floraison est suivie de la formation de Kakis. Ce fruit original est climactérique (comme la banane, l’avocat et la pomme) et continue à mûrir après la cueillette. Selon les goûts, on peut donc récolter les fruits lorsqu’ils sont devenus orange et les consommer de suite. Leur chair est alors croquante et douce comme une pomme. Ou attendre qu’ils murissent davantage et les manger blets, leur chair sera alors moelleuse et sucrée.

Le kaki est autofertile. On trouve donc des fleurs mâles et des fleurs Femelles sur le même pied. Ses dimensions à maturité sont de 10m de haut pour 8m de large. Ce bel arbre possède un magnifique feuillage caduc qui change de couleur avec les saisons. Il passe d’un beau vert au jaune puis rouge avant de tomber, laissant apparaître ses fruits délicieux et décoratifs.

Porte greffe: Diospyros Lotus

Comment cultiver le Kaki Pomme Tam Kam

Rustique à -15°C, résistant à la sécheresse et aux ravageurs, le Kaki Tam Kam est facile de culture. Il n’est pas exigeant et se plaît dans tous types de sols. Pour qu’il s’épanouisse, on lui choisit un emplacement en plein soleil.