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Cuisiner avec les plantes

La Menthe poivrée

6 sept. 2017

*La Menthe poivrée ? Un sirop rafraichissant et tonique*


Chaque année, je prépare quelques bouteilles de sirop de menthe poivrée pour les journées chaudes de l’été.
C’est un sirop rafraichissant aux qualités revigorantes extraordinaires ! Il se conserve au réfrigérateur.



Je cueille 3 belles poignées de feuilles fraiches pour un litre d’eau.
Après une infusion à froid de 12h, je porte le mélange à ébullition 2 ou 3 fois pendant 2 minutes.
Après avoir laissé refroidir, le mélange doit macérer une nuit à couvert.
Pour 1 litre de jus obtenu, je rajoute ensuite 1kg750g de sucre et je fais cuire jusqu’au sirop.

 

Découvrez nos plants de ►Menthe poivrée


Bonne dégustation !


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EST-CE LA BONNE SAISON POUR PLANTER ? En hiver, on peut planter les plantes rustiques, si le sol n'est pas gelé en profondeur. On arrose une fois à la plantation (même si le sol est humide) : cet arrosage est indispensable pour faire le lien entre les racines de la plante et le sol du jardin. Ensuite, il n'est plus nécessaire d'arroser jusqu'à la reprise de végétation au printemps. Les arrosages seront alors à ajuster selon la météo.

Il est conseillé de mettre un paillage (écorce, paille, feuilles mortes, ...) au pied de vos plantes. Attention : On ne plante pas si le sol est durci par le gel. Les plantes rustiques peuvent être conservées en extérieur, debout, à la lumière, à l'abri du vent et le long d'un mur exposé au Sud.

Il est conseillé de protéger les pots avec un voile d'hivernage. Pour les plantes en motte, les mettre en jauge dans du sable ou du terreau. Si les températures restent en dessous de -2°C en journée, mettre un voile d’hivernage.

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