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La Sarriette des montagnes ou sarriette vivace est l'une des 4 herbes de provences associées en mélange avec le thym, le romarin et la marjolaine (origan). La sarriette est connue et utilisée depuis l'Antiquité autour du Bassin Méditerranéen pour ses proporiétés aromatiques et médicinales. Son nom satureja signifie qui "appartient aux satyres", petit clin d'oeil à ses propriétés aphrodisiaques !
Cet aromatique possède une saveur piquante et poivrée très prononcée et accomode grillades, sauces, préparations de légumes secs. Comme beaucoup de plantes de la famille des Lamiacées, la Sarriette possède de nombreuses propriétés médicinales : stimulantes et toniques, digestives (permet de limiter ballonements et gaz), antiseptiques, expectorantes et vermifuges. En infusion, la sarriette est très efficace pour lutter contre les infections virales et bacteriennes du systeme ORL.
L'huile essentielle de sarriette est un antibacterien et antifongique très puissant.
La Sarriette, à conserver à portée de la main : créez une jardinière d'aromatiques que vous utiliserez en cuisine ou en infusion ! Vous pourrez également l'installer dans une rocaille ou en bordure d'une allée pour profiter de sa floraison blanche au cours de l'été.
Faites infuser une petite tige par tasse pendant 5 à 10 minutes (ou l'équivalent d'une petite cuillère de feuilles sèches). Ajustez selon votre goût.
FICHE TECHNIQUE :
Famille : Lamiacées Origine : Bassin Méditerranéen Développement : Arbrisseau pouvant atteindre 30 à 40cm de haut pour un étalement de 40cm Feuillage : Petites feuilles allongées, aromatiques. Persistant. Floraison : Fleurs blanches en été Exposition : Plein soleil Sol : Sol plutôt pauvre, très bonne résistance à la sécheresse. Climat : rustique, -25°C Utilisation : En cuisine et en infusion. En rocaille, bordures, jardinière d'aromatique.
L'usage de plantes à des fins médicales n'est recommandé qu'avec avis médical |
