Ail penché / Allium cernuum

Un Ail à tête penchée avec un bon goût

L'Ail penché est une vivace bulbeuse à tête retombante. On le plante facilement dans un terrain drainé et plutôt sec à caillouteux. Il supporte très bien l'altitude et résiste à des températures pouvant descendre jusqu'à -20°C. On lui choisit un emplacement ensoleillé de préférence même si l'Ail penché tolère la mi-ombre. On l'installe aussi bien en pleine terre qu'en pot sur le balcon ou la terrasse.

Son feuillage vert et caduc disparaît l'hiver. Il est cependant considéré comme un légume perpétuel car il réapparaît facilement tous les ans. La floraison rose attire les papillons. Avec son bon petit goût d'ail, on consomme aussi bien les feuilles que les fleurs de l'Ail penché. Utilisé comme aromatique, il accompagne à merveille les plats et apéros.

L'Ail penché est une rhizomateuse qui atteint 30cm de haut et 20cm de large même si les hampes florales peuvent atteindre 50cm de haut. Découvrez aussi Les Légumes perpétuels.

Les plantes perpétuelles sont des plantes bulbeuses. Leur feuillage sort en automne, et à partir du mois de juin, les feuilles sèchent puis disparaissent. Ce cycle reprendra chaque année. 

Comment planter un Ail penché ?