Périlla pourpre de Nankin - Shiso / Perilla frutescens 'Crispa' POURPRE

Le Périlla Pourpre de Nankin est une plante annuelle au feuillage remarquable. Ses grandes feuilles, gaufrées et dentelées, arborent une teinte pourpre profond, apportant une touche élégante et contrastée aux jardins ou aux potagers. Cette plante peut atteindre entre 50 et 70 cm de hauteur et possède un port buissonnant.

En fin d'été, elle produit de petites fleurs blanches ou violettes, discrètes mais charmantes, qui apparaissent de juillet à septembre. Par rapport à d'autres variétés, comme le Périlla vert, celle-ci se distingue par son goût plus prononcé, souvent comparé au mélange de basilic et de menthe, avec des notes épicées et anisées. Sa beauté et sa saveur unique en font une plante très prisée à la fois pour ses qualités esthétiques et culinaires.

Comment utiliser le Périlla Pourpre de Nankin ?

Bas du formulaire

Le Périlla Pourpre de Nankin est une plante polyvalente qui peut être utilisée aussi bien à des fins ornementales que gastronomiques. En massif, elle se marie parfaitement avec des plantes aux feuillages clairs ou floraisons lumineuses, créant des contrastes saisissants.

En pot ou en jardinière sur une terrasse ou un balcon, elle apporte une touche exotique et colorée tout au long de la saison estivale. Elle est également un incontournable des potagers et jardins aromatiques.

En cuisine, ses feuilles pourpres et parfumées sont utilisées dans la gastronomie asiatique, notamment au Japon (où elle est connue sous le nom de "shiso"), pour accompagner les sushis, salades et marinades. Le Périlla Pourpre est aussi idéale pour préparer des sauces, des infusions ou décorer des plats. Découvrez aussi ►Toutes nos Aromatiques.

Comment entretenir le Périlla Pourpre de Nankin ?

Le Périlla Pourpre de Nankin est une plante facile à entretenir. On la plante dans un sol riche et bien drainé, mais s'adapte à la plupart des types de terrains, à condition qu’ils ne soient pas trop humides. Cette plante se plaît à la fois en plein soleil ou à mi-ombre, selon le climat local. Elle doit être plantée à environ 30 cm de distance entre chaque pied pour permettre une bonne circulation de l'air.

L'arrosage doit être régulier, notamment pendant les périodes chaudes, mais attention à ne pas détremper le sol. Un apport d'engrais ou de compost au printemps peut favoriser une croissance plus vigoureuse. Le Périlla Pourpre étant une plante annuelle, elle se ressème facilement si les conditions sont favorables, mais il est aussi possible de la cultiver à partir de semis en intérieur en début de saison.

Origine du Périlla Pourpre de Nankin :

Le Périlla Pourpre de Nankin est originaire d’Asie de l'Est, particulièrement du Japon, de la Chine et de la Corée, où elle est couramment cultivée pour ses propriétés culinaires et ornementales.