Sureau à fruits Haschberg / Sambucus nigra Haschberg

Production de Sureau Hashberg

Le Sureau est largement répandu en Europe et en Asie. on le retrouve régulièrement en orée de bois ou en haie bocagère. Le Sureau sambucus nigra 'Haschberg' a été sélectionné en autriche pour la qualité de sa production de fruits, à la fois savoureux et abondants.

Tout est bon dans le Sureau !

Le bois du sureau est creux, il était utilisé en Grêce pour la confection de flûtes. Le feuillage est caduc et découpé. L'ajout de feuilles de Sureau dans le compost accélère sa décomposition. Le purin de feuilles de sureau est d'une aide précieuse pour la lutte contre le mildiou et les pucerons. On réalise de délicieux beignets ou sirop avec les fleurs. Il faut prendre soin de ne prendre que les fleurs, pas les pédoncules. La floraison est tardive.

Les fruits du Sureau sont bons en gelées, seuls ou avec des mûres ou des framboises, dans la tarte aux pommes, dans le crumble ou les muffins. Ils arrivent à maturité en septembre

Attention : il faut ne pas consommer les feuilles ni les tiges. Ils sont toxiques. Les fleurs et les fruits du Sureau doivent être cuits avant consommation. Découvrez aussi ►Les fruitiers originaux et ►Tous les Sureaux.

Comment planter un Sureau 'Haschberg' ?