Tailler les vignes à fruits
1 juin 2018
Culture de la vigne à fruit
Cultiver la vigne et récolter les grappes de raisins dans son jardin, est à la portée de tous les jardiniers. La vigne est une plante grimpante et pour optimiser la fructification et la maturation des fruits, la taille est un élément clé de réussite, qui permettra d’avoir une récolte abondante et de qualité.
On rappelle avant tout que la vigne a besoin de soleil pour prospérer et qu’on la plante en terre bien drainée, même calcaire.
Voici quelques unes de nos variétés. Découvrez aussi ►Toutes nos variétés de Vignes
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| Vigne 'Muscat de Hambourg' | Vigne 'Chasselat doré' | Vigne Fragola rouge |
La taille de formation de la vigne
Il existe plusieurs façons de conduire les plants de vigne. La plus simple est la taille en cordon, à 1 ou 2 bras horizontaux.
Le Cep, c’est la ou les 2 branches robustes de votre vigne, à partir desquelles se développent les branches qui porteront les fruits. À partir d’un jeune plant, en sortie du 1er hiver, il est important de réaliser une première taille qui fortifiera le tronc du Cep. Si le plant est développé sur plusieurs branches, il ne faut garder que la branche la plus forte. Supprimer les gourmands qui poussent à sa base. On palissera cette branche principale au fur et à mesure de la croissance de sa vigne.
En deuxième année, les branches secondaires seront taillées à 2 yeux. Pour un double cordon, on sélectionnera une deuxième branche robuste que l’on palissera à l’opposé de la première.
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La taille de fructification de la vigne
La vigne fructifie sur le bois de l’année. Il est donc inutile et contre-productif de conserver des tiges âgées en dehors du Cep et de ses 2 branches principales (dans le cas d’un double cordon).
La taille de fructification de la vigne se réalise en fin d’hiver (après les fortes gelées et avant le gonflement des bourgeons). Elle permet la formation et la sélection des sarments aptes à porter la future récolte qui sera alors abondante et de bonne qualité. Voici les principales opérations de taille :
►Supprimer le bois mort et les gourmands ainsi que les sarments les plus faibles
►Tailler à 3 yeux les belles branches secondaires et celles ayant fructifié l’année précédente. Ce sont des sarments de 1 an, les plus fertiles : les tiges qui vont se développer à partir de ses 3 yeux sélectionnés donneront les raisins.
La taille estivale de la vigne
Cette taille n’est pas obligatoire, mais elle permet d’améliorer encore la qualité de la récolte.
La taille estivale consiste à réduire le nombre de grappes pour en conserver 4 à 5 par sarments. Les raisins grossiront mieux.
On supprime également les sarments qui n’ont pas de grappes. Si des grappes se sont formées sous les feuilles, on réalise un effeuillage partiel permettant aux raisins de profiter pleinement des rayons du soleil : ils n’en seront que meilleurs !
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