Chou Perpetuel Daubenton / BRASSICA oleracera Daubenton's Green

Le chou Daubenton, un chou perpétuel non pommé

Cette plante potagère ancienne appartenant à l’espèce Brassica oleracea var ramosa, forme un buisson dense au feuillage généreux, composé de nombreuses feuilles persistantes de couleur vert bleuté légèrement gaufrées qui peuvent être récoltées tous les ans.

À maturité, elle atteint environ 80 cm à 1 m de hauteur pour 80 cm d’envergure.

Cette variété de chou perpétuel est particulièrement appréciée au potager pour sa rusticité et sa longévité. Elle peut rester en place plusieurs années en terre. Sa croissance régulière permet au jardinier de récolter des feuilles fraîches pour la cuisine sans arracher la plante.

Par rapport aux autres variétés de choux issus de semis ou de graines, le chou Daubenton ne monte presque pas en floraison, ce qui prolonge la production de feuilles comestibles.

Comment utiliser Brassica olrracea Daubenton's Green au jardin et en cuisine ?

Légume ancien remis au goût du jour dans les potagers de France, ce chou trouve naturellement sa place dans tout potager familial et s’intègre parfaitement parmi les tomates, légumes perpétuels et autres choux.

En potager durable, ce chou perpétuel permet une récolte étalée sur l’année. Les feuilles se consomment en quantité comme tous les choux : en potées, dans des plats mijotés, en soupe, en poêlée ou même finement émincées en cuisine moderne. Leur saveur douce rappelle celle des choux traditionnels, avec une texture tendre et un parfum unique.

Cette variété est très appréciée pour sa capacité à produire sans semis, sans graines et sans renouvellement annuel des plants, ce qui en fait un produit idéal pour les jardiniers recherchant autonomie et simplicité.

Comment planter et entretenir le chou perpétuel ?

Le chou Daubenton apprécie un sol riche, profond et bien drainé. Une terre fertile améliorée avec du compost favorisera un feuillage abondant. Cette plante potagère se plante au printemps ou en automne, hors période de gel.

Prévoir un espace d’environ 80 cm entre chaque plant pour permettre un bon développement. En pleine terre au jardin ou au potager, la culture reste simple. Quelques conseils pour le cultiver en pot sur une terrasse ou un balcon. Pensez à remplir un grand pot d’au moins 40 cm de diamètre d'une bonne terre riche afin qu'il puisse se développer correctement.

L’arrosage doit être régulier les 12 premiers mois, afin d’assurer un bon enracinement. Une fois installée, la plante devient peu exigeante mais appréciera un paillage au pied pour limiter l’évaporation et améliorer la qualité du terrain.

La récolte des feuilles s’effectue toute l’année selon les besoins. Il suffit de prélever les feuilles extérieures sans couper le cœur. La taille légère stimule l’apparition de nouvelles pousses.

Origine du Chou Daubenton

Le chou Daubenton (Brassica oleracea var ramosa) est une ancienne variété européenne cultivée depuis plusieurs siècles. Très présent en France, notamment dans les potagers traditionnels, il appartient à la grande famille des choux vivaces.

Pourquoi ce chou réussira chez vous ?

Le chou Daubenton est une vivace robuste, facile à cultiver et productive tous les ans. Contrairement aux autres choux issus de semis, ce chou perpétuel reste en place plusieurs années en terre. Il demande peu d’entretien, supporte le froid et offre une récolte régulière de feuilles savoureuses.

Sa culture simple, en fait un légume idéal pour un potager durable en France. Que vous soyez jardinier débutant ou expérimenté, cette variété ancienne trouvera facilement sa place au jardin ou en pot.