Le Mertensia est la plante "tendance" de cette année, avec son feuillage à la saveur iodée rappelant celle de l'huître. Lire la suite
Jardinères et pots / Potager
Semi-persistant
FLORAISON : Bleu 
Mi-ombre
-20°C à condition d'être tenue au sec
Le Mertensia maritima, également appelée « huître Végétale » ou « Plante à huître», est une plante étonnante.
Les feuilles de cette plante ont un goût iodé très prononcée rappelant celui du mollusque marin. Les feuilles de mertensia sont oblongues, pétiolées en forme de cuillère, et d'un magnifique vert bleuté avec des touches argenté.
Cette plante herbacée est souvent utilisée en cuisine, grâce à sa saveur iodée et sa texture à la fois croquantes et moelleuses. Les feuilles peuvent être récoltées du printemps à l'automne selon vos besoins, car elles ne se conservent pas plus de 4 jours au réfrigérateur. La Mertensia maritima se consomme crue ou cuite. Elle fera sensation lors de vos diners préparée, en amuse bouche ou en accompagnement d'un risotto ou d'une salade composée.
Victime de son succès, cette plante a quasiment disparu de son milieu naturel à cause d’une cueillette non raisonnée.
Le Mertensia apprécie un sol drainant, (1/3 de sable, 1/3 terreau, 1/3 de terre de jardin). On arrose régulièrement en été pour que la plante fasse de belles feuilles, par contre la plante n’aime pas l’humidité en hiver.
Sa culture peut se faire en pleine terre, mais aussi très bien en pot ce qui permet de le garder à l'abri en automne et en hiver. Ainsi protégée, la récolte des feuilles peut être prolongée durant l’hiver.
C'est une plante vivace, couvre sol de 10 à 25 cm ayant une croissance rapide. Son feuillage caduc à semi-persistant est de couleur bleu-vert et comestible. La floraison bleu-mauve apparaît en été.
Une exposition mi-ombragée sera préférée ou une exposition ensoleillée mais sans trop de soleil direct. Le Mertensia aime les sols calcaires, frais et bien drainés. Il ne supporte pas l'eau stagnante. C'est une plante très rustique s’acclimatant àdes températures allant jusqu’à - 20°C, à condition d'être au sec.
Le petit plus pour réussir : pour arroser votre plante huître, soyez vigilant à ne pas mouiller le feuillage. Consultez ►Notre article : Comment cultiver le Mertensia ? et découvrez ►Toutes nos Aromatiques
| Famille botanique | Boraginacées |
| Origine | Côte Atlantique |
| Utilisation | Jardinères et pots, Potager |
| Feuillage | Semi-persistant |
| Couleur feuillage | Argenté |
| Couleur Floraison | Bleu |
| Période floraison (saison) | Eté |
| Période floraison (mois) | 06, 07, 08, 09 |
| Exposition | Mi-ombre |
| Rusticité | -20°C à condition d'être tenue au sec |
| Croissance | Moyenne |
| Développement | Petit |
| Encombrement | Hauteur : 20cm et Largeur : 50cm |
| Terrain | Sec, Tous types de terrain, Drainé |
| Description Terrain | Sol drainant, (1/3 de sable, 1/3 terreau, 1/3 de terre de jardin) |
| Port ( Forme Aspect ) | Couvre-sol |
| RESISTANCE AUX EMBRUNS | Très résistant (+++) |
| CARACTERES TIGE / ECORCE / CHAUME | Feuilles au goût d'huître, très iodées. |
| Besoin en eau | Faible (---) |
| RESISTANCE A LA POLLUTION | Assez résistant (+) |
| DISTANCES / DENSITE DE PLANTATION | 5/m² |
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