La Poire de Terre 'Red' possède une peau rouge. Elle se récolte à partir du mois d'octobre-novembre, après les premières gelées. Le Yacon peut être dégusté cru ou cuit. Lire la suite
Caduc
FLORAISON : Jaune 
Soleil
-3°C
La Poire de Terre 'Red' produit une racine tubéreuse à la peau rouge. Elle possède un goût sucré, est faible en calorie et bonne pour notre santé. Le feuillage vert foncé possède des nervures blanches. La Poire de Terre 'Red' produit des fleurs jaunes en été. Consommée cru ou cuite, sa texture se rapproche de la poire. En goût, cuisinez-la comme une pomme de terre.
Le Yacon 'Red' peut atteindre des dimensions de 1.5m x 1.5m de hauteur sous des climats tropicaux. Sous notre lattitude, les dimensions sont de 1m x 1m. Vous pouvez paillez vos plants avec du mulch. Découvrez aussi ►Tous nos Légumes.
Plantation : Mi-mai. Espacez vos plants de 1.5m
Récolte : Octobre-Novembre quand les feuilles commençent à être abîmées par le gel. Arrachez les souches, récupérez les tubercules et laissez-les séchez quelques heures par temps sec.
Un Tubercule sud americain facile à cultiver, le Yacon ou « Poire de Terre » a été remis au goût du jour par les Japonais. Des études scientifiques ont révélé tous les bienfaits de la plante.
Cru, le Yacon est juteux et croquant, on le mange comme une poire, dont il a le goût et la forme. D’où son nom de « Poire de Terre ». Cuit il a la texture et le goût de l’artichaut. On peut manger les feuilles, farcies comme des feuilles de choux ou de vigne. Séchées en infusion on en fait du « thé de Yacon » à boire en complément des régimes hypocaloriques.
Peu calorique bien que de saveur sucrée, le Yacon, « racine d’eau » en langue Incas a un effet probiotique qui aide au développement de la flore intestinale avec des effets bénéfiques sur le métabolisme et la régularité du transit.
| Famille botanique | Asteracées |
| Origine | Amérique du Sud |
| Feuillage | Caduc |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Jaune |
| Période floraison (saison) | Automne, Eté |
| Période floraison (mois) | 08, 09, 10 |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -3°C |
| Croissance | Rapide |
| Développement | Moyen |
| Encombrement | Hauteur et Largeur : 1m |
| Terrain | Tous types de terrain |
| Description Terrain | Profond, riche, frais et drainé |
| Port ( Forme Aspect ) | Arbustif |
| Fruits | Comestibles |
| Caractérisation fruit | Tubercules comestibles |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| DISTANCES / DENSITE DE PLANTATION | 1/m² ou tous les 1.5m sur un rang au potager |
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