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Le Stevia rebaudiana est un arbrisseau de la famille des Asteraceae, originaire du Paraguay et du Brésil. Couramment appelé « Chanvre d’eau », le Stevia fait partie de ces plantes qui revêtent un très fort intérêt ethnobotanique. Découvert par les Indiens Guarani il y a plusieurs siècles le stevia est à présent aux mains des industriels qui sont depuis peu autorisés à en extraire le Rebauside-A, un édulcorant qui a un très grand pouvoir sucrant sans mauvais effets secondaires. FICHE TECHNIQUE :
Famille : Astéracées Origine : Amérique du Sud Développement : Arbrisseau à tiges semi ligneuses pouvant atteindre 60 à 80cm. Feuillage : Petites feuilles Floraison : Fleurs étoilées blanches en automne Exposition : Plein soleil Sol : Sol plutôt pauvre, mais toujours légèrement humide Climat : non rustique, cette plante est à cultiver en pot et à conserver à température supérieure à 0°C. La Stevia craint les atmospheres trop humides et les exces d'eau. Utilisation : Récolte des feuilles à l’automne En savoir plus : Le site http://www.gireaud.net/stevia.htm vous donnera des informations très complètes sur la plante, avec en plus des idées de recettes ! Comment faire passer l'hiver à votre stevia ?
En octobre, rabattre le plant à 5/10cm, en veillant à supprimer toutes les tiges laterales. Rentrer votre plant en serre froide, veranda ou interieur non chauffé. Arrosage modéré, car votre plante, en repos ne boira que tres peu. La plante repartira du pied, au printemps suivant.
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