Kaki Plaqueminier / Diospyros kaki

Le Kaki, un fruitier tendance

C'est au 17eme siècle que le Kaki fait son entrée dans les corbeilles à fruits européennes (enfin, de manière épisodique, sur les tables de quelques privilégiers!). On en cultive aujourd'hui dans toutes les régions chaudes, en compagnie de l'olivier et du figuier.

Le Kaki est un arbre qui peut parfois atteindre les 100ans. Son écorce grise de détache et se fissure en vieillissant. Le feuillage brillant est caduc et pubescent sur le revers. Les feuilles prennent des couleurs automnales après l'été et passent par le jaune et le rouge. La floraison du Kaki apparaît au début de l'été (mai-juin) et donne des fleurs jaunes claires appréciées des abeilles.

Le Kaki est un arbre dioïque. Cela signifie qu'il possède les fleurs mâles et femelles sur le même pied. Le fruit du Kaki a la forme d'une tomate. Il est de couleur orange à rouge. Il est important de le consommer à pleine maturité, presque blet (sinon la peau a une saveur astringente peu agréable). Sa chair est alors juteuse et sucrée. Le fruit du Kaki est particulièrement riche en vitamine C, minéraux, fibres et phénols. il se consomme frais ou séché comme des figues, ou cuisiné en desserts et confitures.

Vous pouvez choisir de cueillir les fruits avant les gelées et les faire mûrir avec des pommes ou bananes mais le goût sera moins puissant. Ses dimensions sont de 10m x 8m. 

Le saviez-vous ? Le Diospyros en grec veut dire "Fruit du Dieu". Découvrez aussi ►Nos autres fruitiers originaux.

Porte greffe: diospyros Lotus

Comment planter un Diospyros Kaki ?

Le Kaki aime le soleil et tous les types de sol même si il a une préférence pour les sols argileux et humides. Sa rusticité est de -10°C.