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La Livèche encore appelée Céléri perpetuel ou Ache des montagnes est une vivace cultivée pour son feuillage aromatique, proche du Céléri, utilisé en cuisine (potages, bouillons, bouquets garnis). Les graines sont également comestibles et servent à parfumer les patisseries. En infusion, la racine aide à combattre les troubles digestifs. La Livèche facilite l'élimination des toxines et rentre dans les menus des régimes amincissants.
FICHE TECHNIQUE :
Famille : Apiacées Origine : Europe, Amérique du Nord Développement : Vivace pouvant atteindre 50cm de haut. Feuillage : Feuilles aromatiques très découpées comme du céléri. Floraison : Ombelles de fleurs jaunes d'or. Les graines se récoltent en fin d'été quand elles se détachent de l'inflorescence. Exposition : Plein soleil Sol : Indifférent Climat : Rustique - 20°C Utilisation : En cuisine, en infusion |