Graines Bio de Sauge Chia - graines de Chia (Ferme de Sainte Marthe) / Salvia hispanica (Graines)

La Sauge Chia, une annuelle utile aux graines nutritives

La Sauge Chia ou Salvia hispanica est une plante annuelle herbacée, connue pour ses petites graines comestibles appelées graines de Chia. Elle forme une touffe dressée, ramifiée et assez vigoureuse, composée de tiges quadrangulaires typiques des Lamiacées. Son feuillage vert moyen à vert foncé est constitué de feuilles opposées, ovales à lancéolées, légèrement dentées et aromatiques au froissement. À maturité, elle atteint généralement 80 cm à 1,50 m de hauteur pour 40 à 60 cm d’envergure, selon la chaleur, la fertilité du sol et la durée de la saison.

Sa floraison apparaît en été ou en début d’automne, de juillet à octobre, sous forme d’épis dressés garnis de petites fleurs bleu violacé à mauve. Les graines se récoltent généralement de septembre à octobre, parfois jusqu’en novembre en climat doux, lorsque les épis sont secs, brunâtres et cassants. Gélive, elle ne supporte pas les températures négatives et se cultive comme annuelle sous nos climats.

Comment utiliser la Sauge Chia ?

La Sauge Chia se cultive principalement au potager, dans un carré d’aromatiques, un jardin nourricier ou une plate-bande ensoleillée. Elle peut aussi être intégrée dans un massif naturel grâce à son port dressé, son feuillage aromatique et ses épis floraux bleu violacé. Elle s’associe bien avec d’autres plantes utiles comme le Basilic, la Coriandre, le Agastache Fenouil, les Tagètes, les Cosmos ou les légumes d’été. Sa floraison attire les abeilles et autres pollinisateurs, ce qui renforce l’intérêt écologique du potager.

Les graines, une fois bien mûres et sèches, se récoltent en automne, généralement entre septembre et octobre, pour une utilisation alimentaire : elles peuvent être ajoutées aux préparations culinaires, boissons, pains, desserts ou mélanges de graines. En terrasse ou balcon, la culture en grand pot est possible, à condition d’offrir beaucoup de soleil, un substrat fertile et des arrosages réguliers. Dans les régions à saison courte, la production de graines peut être limitée.

Comment planter la Sauge Chia ?

La Sauge Chia se plante au soleil, dans un sol léger, fertile, bien drainé et restant frais pendant la croissance. Elle apprécie la chaleur et demande une saison suffisamment longue pour fleurir puis produire des graines mûres. À la plantation ou au semis, espacez les plants d’environ 40 à 50 cm afin de permettre une bonne aération. Le semis se réalise au chaud au printemps, puis les jeunes plants sont installés dehors après les dernières gelées. En sol pauvre, incorporez du compost mûr avant plantation, sans excès d’azote afin de ne pas favoriser uniquement le feuillage.

L’arrosage doit être régulier pendant l’installation et les périodes sèches, surtout en pot, mais le sol ne doit jamais rester détrempé. Pour récolter les graines, laissez les épis sécher sur pied, puis coupez-les par temps sec lorsqu’ils deviennent brunâtres et cassants. Faites-les finir de sécher à l’abri, dans un endroit ventilé, avant de les frotter pour récupérer les graines. La plante étant annuelle, elle est retirée après la récolte ou les premières gelées.

Les semences sont certifiées Agriculture Biologique