Petite Histoire du Kiwi

Baptisé « pêche de Chine » par le Jésuite français qui l’a découvert au 18ème siècle au bord du fleuve Yang Tsé Chiang, le Kiwi ou Actinidia poussait à l’état sauvage en Chine où on le récoltait depuis plus de mille ans. Nommé Groseille de Chine puis rebaptisé KIWI par les australiens, il s’est parfaitement acclimaté en France qui en est à présent le 4ème producteur mondial.

Petit cousin du KIWI, le KIWAI originaire de Sibérie est peut-être encore plus goûteux et gracieux. Il donne de petits fruits sucrés à la peau lisse, verte ou rose On aime les grappiller au jardin comme des bonbons, car on n’a nul besoin de les éplucher. Les enfants en sont très friands.

 

Comment planter le Kiwi ?

		Le Kiwi est une liane qui aime être planté au soleil non brûlant ou en mi-ombre.
		Le sol doit être tenu frais.
		Les fleurs blanches et parfumées s’épanouissent en été.
		Rustique aux températures négatives, le Kiwi est également résistant aux maladies et repoussent les insectes prédateurs.
		Si vous choisissez des variétés de Kiwis autofertiles, nous vous conseillons tout de même d’en planter 2. La pollinisation sera croisée et vous apportera une récolte plus abondante. Pour l’option pied mâle + pied femelle, plantez 1 pied mâle pour 3 à 5 pieds femelles.

 

Nos variétés de Kiwis et Kiwais

LES KIWIS & KIWAIS AUTOFERTILES

Nom de la variété de Kiwi ou Kiwai	Photo	Caractéristiques du Fruit	Taille	Rusticité
Kiwi autofertile 'Solo'		► Peau velue et chair verte ► Fruit sucrée et juteux ► Récolte en septembre-octobre	Hauteur : 6m Largeur : 3m	-12°C
Kiwi autofertil 'Jenny'		► Fruit allongé à peau brune et velue ► Chair verte, douce, sucrée et juteuse  en octobre-novembre	Hauteur : 6m Largeur : 3m	-7°C
Kiwi autofertile 'Solissimo' ®		► Gros Fruits allongés et légèrement plat au niveau de la fleur ► Chair verte et douce avec une peau brune et velue ► Récolte en Octobre	Hauteur : 4m Largeur : 2m	-15°C
Kiwi femelle Hayward		► Fruits velus à peau brune et chair verte ► Chair douce et parfumée ► Récolte Octobre-Novembre	Hauteur : 6m Largeur : 4m	-20°C
Kiwai autofertile 'Issai'		► Petits kiwis à peau lisse, verte et comestible ► Chair sucrée, juteuse et légèrement acidulée ► Récolte en septembre-octobre	Hauteur : 5m Largeur : 3m	-25°C

 

LES AUTRES KIWIS & KIWAIS

Nom de la variété de Kiwi ou Kiwai	Photo	Caractéristiques du Fruit	Taille	Rusticité
Kiwis jaunes 'Minkigold' ®		► Kiwi rond à chair jaune ► Chair sucrée et juteuse ► Récolte octobre-novembre	Hauteur : 6m Largeur : 4m	-8°C
Kiwai rouge 'Weiki' femelle		► Petits kiwis à peau lisse, rouge-brune et comestible ► Chair acidulée et sucrée ► Récolte en septembre-octobre	Hauteur : 5m Largeur : 3m	-20°C
Kiwai bicolore femelle 'Bayern'		► Récolte de Kiwaïs bicolores en Octobre ► Fruit rouge sur la face au soleil et vert sur la face à l'ombre ► À planter à proximité d'un pied mâle	Hauteur : 6m Largeur : 4m	-25°C
Kiwi mâle		► Pas de fruit sur ce pied de Kiwi ► Active la mise à fruit des pieds femelles ► Utilisable pour Kiwis & Kiwais	Hauteur : 4m Largeur : 2m	-15°C
Kiwi mâle Atlas		► Utiliser pour la fécondation des autres kiwis & kiwais ► Principal pollinisateur des Kiwis femelles Hayward ► Pas de fruits, uniquement des fleurs	Hauteur : 6m Largeur : 4m	-20°C
Kiwi d'ornement		► Fruits comestibles mais peu parfumés ► Utilisé principalement pour son feuillage et ses fleurs ► Floraison blanche et parfumée en juin	Hauteur : 5m Largeur : 3m	-10°C

 

Découvrez aussi ►Notre calendrier de récolte des Kiwis et Kiwais

 

Comment tailler un Kiwi ?

► Le Kiwi et le Kiwai sont des lianes sarmenteuses qui ont besoin d’être taillés pour fructifier.

► Idéalement, on taille le kiwi en hiver (janvier-février). Choisir des branches charpentières qui vont donner la structure du Kiwi et rabattre les lianes qui ont donné les fruits à 3-4 yeux (bourgeons).

► Laissez un espacement de 50 à 70cm entre 2 grosses lianes et les rabattre à 20-30cm de la charpentière

► La taille de fructification peut se faire en été (juillet) quand les fruits sont encore petits. Rabattre les lianes pour ne conserver que 5-6 yeux. Les fruits deviendront alors plus gros.

 

 

 

Les Atouts santé du Kiwi et du Kiwai

Et pour la santé ? Concentré en vitamines variées (un seul kiwi permet de couvrir l'apport journalier conseillé en vitamine C), le kiwi est source d'oligo-éléments protecteurs (potassium, calcium, fer, magnésium...) et de fibres. Des polyphénols participent aussi à sa haute densité nutritionnelle, renforçant son pouvoir antioxydant contre le vieillissement cellulaire.

 

► Renforce le système immunitaire : 2x plus riche en vitamine C que les oranges !

► Bon pour le transit : le kiwi est riche en fibre et permet d’améliorer les problèmes de constipation

► Puissant antioxydant : lutte contre les dommages corporels dont le vieillissement de la peau

► Allié minceur : pouvoir de satiété fort

► Réduit le stress et la nervosité : permet d’éviter la nervosité et le stress grâce à la forte teneur en Vitamine C

► Combat l’anémie : permet une meilleure absorption du fer par notre corps

► Ralentit l’apparition de l’ostéoporose : fruit alcalinisant qui contrecarre les effets des aliments acides que nous mangeons

► Cardio-protecteur : la consommation de 2 à 3 kiwis/jour pendant 1 mois favoriserait la diminution des risques cardio-vasculaires

► Cicatrisant : favorise la cicatrisation des plaies

► Fruit anti-cancer : le kiwi empêche l’oxydation du sang qui est à l’origine de certains cancers

 

Recette de Pauline : la confiture de Kiwi !

Vous avez besoin de :

1kg de Kiwis + 750gr de sucre

1- Peler les fruits et les découper en petits morceaux

2- Mettre les kiwis et le sucre dans une marmite (l'idéal est d'en avoir une en cuivre). Mélangez bien !

3- Porter le mélange à ébullition tout en mélangeant (la préparation ne doit pas accrocher au fond)

4- Laisser bouillir et cuire pendant 15min. Baisser le feu et laissez cuire jusqu'à obtenir la consistance voulue

5- Mettre en bocaux et bien les fermer.

► Petite astuce pour savoir quand les pots seront bien fermés : un bruit de "poc" se fera entendre. Testez toujours vos bocaux avant de les ranger.

 

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Technique de conservation du Kiwi et du Kiwai

Le Kiwi est dit fruit climactérique car il continue de mûrir même après la récolte.

Vous pouvez le placer au réfrigérateur (mûrissement lent), parmi des pommes (mûrissement moyen) ou à l’air ambiant dans un sac en papier (mûrissement rapide).

 

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