Aneth / Anethum officinalis

L'Aneth, une aromatique typée

Voilà une très délicate habitante du jardin potager, qui ouvre, l’été venu, ses grands soleils jaunes. L'aneth est une plante naturellement répulsive. Elle éloigne principalement les pucerons et les acariens.

L'aneth présente d’excellentes propriétés médicinales. Originaire d'Asie mineure, elle serait mentionnée dans un traité médical égyptien remontant à plus de 5 000 ans. Feuilles et graines parfument agréablement les plats et soulagent certains maux du quotidien. L’herboristerie traditionnelle lui reconnaît en effet des vertus digestives et stimulantes. Son goût, frais et anisé, laisse une haleine fraîche.

Consommez-la en ciselant ses feuilles fraîches sur vos plats, plutôt en fin de cuisson. L'Aneth relève ainsi les marinades, les omelettes, les poissons, les pâtes, les viandes blanches, les salades de betterave ou de concombre. Découvrez aussi ►Toutes nos Aromatiques.

Préparer une infusion d'Aneth :

L'Aneth est utilisée en infusion lors de ballonnements, hoquets, nausées et vomissements. Elle aide aussi à la digestion. On utilise 1 cuillère à café de graines par tasse. Laissez infuser 10min.

Comment planter un Aneth ?