Glycine Tubéreuse / Haricot Patate / Apios américana

Une belle plante ornementale et comestible

Originaire d’Amérique du Nord, l’Apios americana était cultivée par les Indiens. La Glycine tubéreuse aussi appelée Haricot patate est aujourd’hui, très utilisé en permaculture dans les forêts-jardin. En effet, cette belle plante grimpante de la famille des Fabacées, se cultive pour ses petits tubercules allongés à peau brun et à chair blanche. Ils forment des chapelets que l’on ramasse à fleur de terre tout au long de l’année. En fin d’été, si le climat de votre région est suffisamment chaud, les fleurs se transformeront en haricots. La Glycine tubéreuse est une liane volubile de plusieurs mètres de long que l’on peut conduire sur un support ou laisser courir sur le sol. Ses dimensions à maturité sont de 2.50m de long pour 1m d’envergure. Son feuillage caduc est d’un beau vert moyen et ses feuilles sont composées. De Juin à Octobre, la floraison s’épanouit sous la forme de grappe de petites fleurs parfumées et de couleur parme. On récolte les tubercules 2 à 3 ans après la plantation. Ils se cuisinent comme la pomme de terre, cuite à l’eau et sont riches en protéines ainsi qu’en amidon. Leur saveur est douce et légèrement sucrée. Un vrai régal pour les petits et les grands gourmands.

En attendant de pouvoir les déguster, vous pourrez profiter de son aspect très décoratif au jardin comme plante d’ornement ou au potager en prenant soin de bien choisir son emplacement car elle aura tendance à se propager facilement. Adapté à la culture en pot et en bac, vous pourrez également l’installer sur votre terrasse ou balcon.

Comment cultiver la Glycine tubéreuse ?

Rustique jusqu’à -20°C, la Glycine tubéreuse aime les sols frais, légers, et légèrement sableux. Pour qu’elle s’épanouisse, on lui choisit un emplacement ensoleillé ou mi-ombragé. Elle disparaît en hiver puis réapparaître au printemps. On taille les parties aériennes en Automne lorsque le feuillage est fané ou on le laisse en place pendant la période froide pour servir d’abri aux petits animaux du jardin. Dans ce cas, on taillera à ras dès la fin de l’hiver pour que la plante puisse redémarrer du pied. dans les régions aux hivers rudes, on paille le pied avec de la tonte de gazon et des feuilles mortes pour garder l’humidité du sol et limiter la prolifération des adventices. Tolérant très bien la sécheresse une fois installée, un arrosage régulier est toutefois recommandé les 2 premières années suivant la plantation.